Magret de canard aux abricots (ou autre fruit) et aux épices sit717

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Ingrédients pour 4 personnes
4 petits magrets de canard
800 g d’abricots frais si possible (ou autre fruit)
1 petit bâton de cannelle
1 étoile d’anis étoilée
1 clou de girofle
1 pointe de couteau de gingembre en poudre
1 c/S de vinaigre de cidre
1 c/S de miel
sel, poivre du moulin

Préparations :
Préparer la compote d abricots frais.
Laver les abricots à l’ eau courante, les éponger puis les couper en deux pour retirer les noyaux.
Mettre les oreillons d abricot dans une sauteuse avec le miel, le vinaigre et toutes les épices.
Couvrir et laisser cuire doucement 30 minutes.

Fendre finement la peau des magrets et former des losanges.
Les poser sur la grille d’un barbecue, côté peau contre la grille.
Au début, la cuisson doit être douce et lente pour que le gras s’écoule et que la peau devienne croustillante.

Retourner les magrets et compter encore 4 minutes de cuisson à feu vif.
Servir bien chaud avec la compote d’abricots.
Accompagnement...
* Il est aussi possible de servir ces magrets avec la compote de fruit glacée.
* Accompagner du légume de votre choix=> [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
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Ça donne envie.

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