Poivrons marinés au thym et coppa

Poivrons marinés au thym et coppa

Ingrédients pour 6 personnes :
- 2 poivrons rouges
- 2 poivrons jaunes 
- 12 à 18 fines tranches de coppa 
- 12 gousses d'ail 
- du thym frais 
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre noir du moulin 

Préparation :
Préchauffer le four à 210°C.
Laver et essuyer les poivrons, faites-les griller sur la plaque du four, pour 15 minutes sur chaque face.
Puis laisser reposer environ 15 minutes emballés dans une feuille de papier d'aluminium (il sera plus facile de les éplucher).
Épépiner et peler les poivrons, puis les tailler en lanières.
Ranger, une première couche de poivrons dans une terrine et recouvrez-les d'une couche d'ail écrasé et de sel, poivre et de thym frais émietté et d'un filet d'huile d'olive.
Répétez l'opération sous forme de couches succésives.
Réservez le plat au réfrigérateur pendant 3 h pour que les poivrons marinent).
Dressez les verrines en étalant des couches de lanières de poivrons et les tranches de coppa d'une manière harmonieuse.

C'est la saison des poivrons et Josie nous dit tout sur le thym avec son menu de la semaine !!!