Brioche perdue aux dés de mangues caramélisées

Brioche perdue aux dés de mangues caramélisées

Ingrédients pour 4 personnes :
- 8 tranches de brioche
- 2 mangues fermes
- 2 gros œufs
- 25 cl de lait
- 50 gr de sucre en poudre
- 50 gr de cassonade
- 1 cuillère à café de cannelle
- 100 gr de beurre
- sucre glace

Préparation :
Coupez les mangues de part et d'autre du noyau. 
Épluchez chaque moitié. 
Coupez-les en dés. 
Mélangez-les avec la cassonade. 
Faites-les revenir à la poêle dans 50 gr de beurre jusqu'à ce qu'ils caramélisent légèrement.
Portez le lait à ébullition avec le sucre et la cannelle, puis versez dans une assiette creuse. 
Battez les œufs à la fourchette dans une autre assiette creuse.
Trempez les tranches de brioche une par une dans le lait, puis dans les œufs avant de les faire dorer à la poêle dans le reste de beurre. 
Saupoudrez de sucre glace et garnissez de dés de mangues caramélisées.