Brioche perdue aux pommes et au cidre

Brioche perdue aux pommes et au cidre

Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 pommes golden
- 8 tranches de brioche rassie (ou de pain brioché)
- 2 œufs
- 10 cl de lait
- 10 cl de cidre
- 100 gr de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 150 gr de beurre

Préparation :
Éplucher les pommes, les couper en quartiers, retirer le cœur et les pépins, puis les recouper en lamelles.
Faire fondre 50 gr de beurre dans une poêle, ajouter les pommes et 50 gr de sucre.
Faire cuire en retournant les lamelles afin qu’elles soient caramélisées des deux côtés.
Pendant ce temps, mélanger dans une jatte, les œufs avec le lait, le cidre, le sucre en poudre restant et le sucre vanillé sans faire mousser.
Tremper les tranches de brioche dans ce mélange.
Faire fondre 50 gr de beurre dans une autre poêle et y mettre la moitié des tranches imbibées.
Les faire dorer quelques minutes sur feu doux, des 2 côtés.
Les disposer sur le plat de service, les maintenir au chaud en recouvrant avec une feuille d’aluminium.
Remettre 50 gr de beurre dans la poêle, y faire dorer le reste des tranches, puis les mettre avec les autres.
Pour servir, dresser les pommes en rosace sur les tranches de brioche.

Une idée pour le goûter.