Riz au lait chocolat citron

Riz au lait chocolat citron

Ingrédients pour 6 personnes :
- 180 gr de riz rond
- 1 litre de lait
- 150 gr de chocolat noir
- 100 gr de sucre
- 2 œufs + 2 jaunes
- 40 gr de beurre
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé
- 1/2 cuillère à café de vanille en poudre
- 1 pincée de sel

Préparation :
Plongez le riz dans de l'eau froide.
Faites bouillir 3 minutes et égouttez.
Dans une cocotte, faites bouillir le lait avec 20 gr de beurre, la vanille, les zestes de citron et le sel.
Préchauffez le four sur 180°C.
Ajoutez le riz puis portez à ébullition en remuant.
Couvrez et enfournez le temps que le lait soit absorbé (environ 30 à 35 minutes).
Battez les œufs et les jaunes avec le sucre à blanchissement.
Sortez le riz du four.
Incorporez 100 gr de chocolat râpé et les œufs battus.
Remuez quelques minutes sur feu très doux.
Répartissez le riz dans des ramequins ou des tasses et mettez au frais.
Pour servir, nappez du reste de chocolat fondu avec 20 gr de beurre.

Le dessert du jour