Poulet fumé aux lentilles ac347

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Préparation : 30 min /Cuisson : 1 h environ

Ingrédients pour 4 personnes
1 poulet fumé de 1,200 kg env.
100 g de lard de poitrine
1 litre de bouillon de volaille
250 g de lentilles
2 échalotes émincées
3 clous de girofle réduit en poudre
1 pointe d'ail
1 tomate émincée
1 br. de céleri en dés
1 petit bouquet garni
Sel et poivre du moulin

Préparations :
Coupez le lard de poitrine en lanières et faites-le blanchir dans de l’eau bouillante quelques minutes, puis passez-le sous l°eau froide.

Lavez les lentilles et égouttez-les.

Faites fondre le beurre dans une braisière, mettez-y à suer les échalotes et l’ail.
Faites revenir les lardons et ajoutez les légumes.
Quand ceux-ci sont bien revenus, versez les lentilles, ajoutez la poudre de clous de giroﬂe et le bouquet garni.
Recouvrez de bouillon. Faites cuire environ 30 à50 minutes à couvert. Écumez.

Découpez le poulet, mettez-le dans la braisière et poivrez largement.
Faites cuire à couvert 30 minutes.
Vérifiez l'assaisonnement (sel).
Retirez le bouquet garni et servez le poulet sur les lentilles.
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Messages : 627 Date d'inscription : 20/05/2019 Age : 43 Localisation : Moselle

sympa cette recette , merci Gastrom

une suggestion du jour Smile

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