| | | Brochet de l'île à la crème |  |
| | | Auteur | Message |
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Josie
Modératrice
Messages : 3382
Date d'inscription : 22/07/2013
Age : 59
Localisation : Cosne d'allier
|  Sujet: Brochet de l'île à la crème Dim 15 Déc - 18:44 | |
|  Pour 6 personnes1 brochet de 2.5 kg à 3 kg100 g d'échalotes500 g de crème1 jus de citron100 g de beurre frais, persil, sel et poivre1/4 de litre de rieslingMettre le brochet au four sur une plaque beurrée, et parsemée d'échalotes hachées, laissez chauffer, déglacez avec un quart de litre de riesling et un demi-litre de crème. Pendant la cuisson bien arroser avec la sauce, la sauce doit se faire d'elle-même. Faire cuire pendant 30 à 35 minutes à four moyen. Une fois le brochet cuit, le disposer sur le plat de service. Rectifiez la sauce selon votre gout avec le sel, poivre et jus de citron. Nappez le brochet, et parsemez de persil haché. |
| | | | nono19r
Messages : 59
Date d'inscription : 23/11/2013
| | Sujet: Re: Brochet de l'île à la crème Lun 10 Juil - 13:00 | |
| ça me parait allechant josie le tout sera de prendre le brochet  |
| | | | nono19r
Messages : 59
Date d'inscription : 23/11/2013
| | Sujet: Re: Brochet de l'île à la crème Lun 10 Juil - 13:01 | |
| pardon je manque de respect
bises a tous |
| | | | marie74
Modératrice
Messages : 5918
Date d'inscription : 28/07/2014
Age : 78
Localisation : haute savoie
| | Sujet: Re: Brochet de l'île à la crème Lun 10 Juil - 13:59 | |
| nono ,ton oubli est pardonné,reçois a ton tour  Il m'est arrivé de faire des filets,les pocher avec sauce poisson ,a la crème par dessus mais mon "petit frère" qui me fournissait de sa pêche est parti vivre au soleil. Et quand il vient il n'a pas le temps d'aller a la pêche,il est demandé dans toute notre grande famille,et ses amis.
_________________
marie74
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| | | | Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 23138
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
| | Sujet: Re: Brochet de l'île à la crème Lun 10 Juil - 14:52 | |
| La sauce idéale pour le brochet est le beurre blanc. Voici 3 recettes et ma recette préférée c'est -le beurre blanc nantais- => clic ici_________________  Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
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| | Sujet: Re: Brochet de l'île à la crème | |
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| | | | | | Brochet de l'île à la crème | |
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