Salade de courgettes grillées à la feta

Salade de courgettes grillées à la feta

Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 ou 5 belles courgettes 
- 100 gr de feta 
- 3 cuillères à soupe de graines de courge 
- de la menthe fraîche 
- 1 gousse d’ail 
- de l’huile d’olive 
- du piment d’Espelette 
- du poivre

Préparation :
Rincez vos courgettes et coupez-les en fines tranches grâce à une mandoline. 
Ensuite, faites les griller pendant une minute dans une poêle. 
Au tour des graines de courge, faites les griller pendant 5 minutes dans de l’huile d’olive, où vous aurez ajouté une pincée de sel et deux pincées de piment. 
Pelez votre gousse d’ail et pressez-la. 
Lavez vos feuilles de menthe, séchez-les et ciselez-les. 
Mélangez les courgettes grillées à l’ail, aux graines de courges, ajoutez la menthe, un filet d’huile d’olive, un peu de poivre et par-dessus, la feta émiettée.