Verrines crémeuses au tofu soyeux, myrtilles et lavande

Verrines crémeuses au tofu soyeux, myrtilles et lavande


Ingrédients pour 8 personnes :
- 500 gr de yaourt nature
- 300 gr de tofu soyeux
- 200 gr de myrtilles
- 100 gr de miel
- 2 cuillères à café de fleurs de lavande séchées
- 2 cl de jus de citron
- 1 gr d’agar agar

Préparation :
Dans un saladier, fouettez le tofu soyeux avec le yaourt jusqu’à obtenir un mélange onctueux. 
Ajoutez la moitié du miel, puis le jus de citron, et mélangez à nouveau.
Répartissez la moitié de ce mélange dans les verrines. 
Réservez au réfrigérateur.
Portez à ébullition 10 cl d’eau avec les fleurs de lavande. 
Retirez du feu et laissez infuser 5 minutes. 
Filtrez pour éliminer les fleurs.
Lavez les myrtilles (ou décongelez-les). 
Réservez-en 50 gr, puis mixez le reste avec le sirop à la lavande.
Replacez dans la casserole, ajoutez l’agar-agar et portez à ébullition en remuant, 3 minutes à partir de l’ébullition. 
Retirez du feu et laissez tiédir.
Versez le mélange en spirale dans les verrines, en intercalant avec des spirales du mélange au tofu restant. 
Décorez avec les myrtilles réservées et placez 1 h au frais.

Bon le tofu soyeux n'a pas un goût extraordinaire!