| | | Salade niçoise classique et traditionnelle ab212 |  |
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Gastrom
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|  Sujet: Salade niçoise classique et traditionnelle ab212 Sam 30 Juin - 10:25 | |
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* Les saveurs de nos régions
Ingrédients pour 6 personnes
- 3 pommes de terre
- 300 g de haricots verts
- 3 tomates
- 1 laitue
- 50 g d'olives vertes
- 50 g d'olives noires
- 1 boîte de filets d'anchois
- 1 gousse d'ail
- 2 œufs
- 1 c/caf de moutarde
- 5 c/S d'huile d'olive
- 1 c/S de vinaigre de vin
- Sel, poivre du moulin
Préparations
Épluchez la gousse d'ail et frottez-la sur le fond d'un saladier.
Épluchez les pommes de terre, lavez-les, mettez-les dans de l'eau froide salée et faites-les cuire pendant 30 mn.
Égouttez-les, laissez-les refroidir et coupez-les en rondelles fines.
Équeutez les haricots verts, lavez-les et faites-les cuire à l'eau bouillante salée (sans les couvrir afin qu'ils restent bien verts) pendant 25 mn env. Aussitôt cuits, égouttez-les.
Lavez les tomates, coupez-les en huit quartiers et retirez les graines.
Épluchez et lavez la laitue.
Faites cuire les œufs pendant 10 mn dans l'eau bouillante. Retirez la coquille et coupez-les en tranches.
Préparez la vinaigrette dans une saucière en mélangeant la moutarde, le sel, le poivre, le vinaigre et l'huile.
Tapissez le fond du saladier de feuilles de laitue.
Versez les haricots verts et les tranches de pommes de terre dessus.
Disposez les quartiers de tomates tout autour.
Décorez avec les tranches d'æufs durs, les filets d'anchois et les olives.
Arrosez le tout de vinaigrette et mettez au frais +4°C jusqu'au moment de servir.
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| | | | Ficelle
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| | Sujet: Re: Salade niçoise classique et traditionnelle ab212 Sam 30 Juin - 11:08 | |
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| | | | Gastrom
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Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
| | Sujet: Re: Salade niçoise classique et traditionnelle ab212 Sam 30 Juin - 11:39 | |
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| | Sujet: Re: Salade niçoise classique et traditionnelle ab212 | |
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| | | | | | Salade niçoise classique et traditionnelle ab212 | |
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