Verrines de mousses aux fruits exotiques nut220

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* Voici une excellente recette pour un dessert raffiné ou pour un buffet d'été
Préparation : 30 min /Cuisson : environ 1 mn /Réfrigération : 2 heures au moins

Éléments pour 4 personnes
4 kiwis
4 feuilles de gélatine
1 grosse mangue
6 fruits de la Passion
Le jus de 1 citron vert
100 g d'eau
100 g de sucre
200 g de fromage blanc

Préparations
Faites tremper la gélatine dans un bol d'eau froide.

Pelez les kiwis et la mangue, récupérez la pulpe des fruits de la Passion à la cuillère.
Mixez ces fruits séparément pour obtenir 3 coulis.
Mettez 4 verres à refroidir au réfrigérateur.

Versez le jus de citron dans une petite casserole en le filtrant à travers une passoire fine. Ajoutez l'eau et le sucre. Amenez doucement à ébullition en remuant puis laissez cuire 1 minute à feu doux pour obtenir un sirop léger.
Retirez du feu, ajoutez la gélatine bien égouttée et remuez pour la faire fondre.

Fouettez vivement le fromage blanc pour lui donner une consistance onctueuse puis incorporez-y peu à peu le sirop citronné sans cesser de fouetter.

Mélangez le tiers du fromage blanc au coulis de mangue et répartissez cette préparation dans les verrines. Mettez au réfrigérateur 10 minutes environ.
Dès que la mousse de mangue commence à prendre un peu, incorporez un autre tiers du fromage blanc au coulis de kiwi et versez le mélange dans les verrines.
Remettez au réfrigérateur 10 minutes.
Incorporez enfin le reste de fromage blanc au coulis de fruit de la Passion et versez cette mousse sur les deux premières.
Mettez au frais pendant au moins 1 heure.
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J'aime beaucoup ce genre de dessert.

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