Riz au lait aux fruits exotiques

Riz au lait aux fruits exotiques

Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 mangue en dés
- 2 kiwis en rondelles
- 1 banane en rondelles
- 2 fruits de la passion

Pour le riz au lait :
- 6 cuillères à soupe de riz rond
- 1 litre de lait entier
- 6 cuillères à soupe de sucre
- 1 gousse de vanille fendue et grattée

Pour la chantilly :
- 30 cl de crème liquide bien froide
- 30 gr de sucre
- le zeste d'1 citron vert

Préparation :
Préparez le riz au lait. 
Chauffez le lait dans une casserole avec le sucre, la gousse de vanille et le riz sur feu doux 45 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce que le riz soit bien crémeux. 
Répartissez le riz dans des ramequins et laissez refroidir.
Coupez les fruits de la passion en deux et récupérez la pulpe. 
Versez-la sur le riz et ajoutez les morceaux de banane, de kiwi et de mangue.
Préparez la chantilly. 
Fouettez la crème liquide puis ajoutez le sucre et fouettez de nouveau. 
Ajoutez le zeste de citron vert. 
Décorez les ramequins avec la chantilly.