Sujet: Potage ou velouté à l'ortie nut57 Mar 29 Mai - 9:41
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Préparation : 15 min /cuisson : 40mn env. Info-nutrition/ portion : 150 kcal
Ingrédients pour 4 personnes • 300 g de jeunes pousses d'ortie • 150 g de pommes de terre bintje • 1 petit oignon • 1 c/ d'huile de maïs • 1 litre d'eau • 2 c/S de lait écrémé en poudre • Sel, poivre du moulin
Préparations Lavez les feuilles d'ortie et hachez-les grossièrement au couteau. Pelez et lavez les pommes de terre, coupez-les en dés. Pelez et hachez finement l'oignon.
Mettez l'huile à chauffer doucement dans une casserole, ajoutez les feuilles d'ortie, les dés de pomme de terre et le hachis d'oignon. Couvrez et faites étuver à feu doux pendant 10 minutes environ en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois.
Versez l'eau, salez et poivrez, portez à ébullition et faites cuire à petits bouillons pendant 25-30 mn. Mixez pour obtenir une purée lisse et homogène, en rajoutant éventuellement un peu d'eau bouillante si celle-ci est trop épaisse, puis passez au chinois.
Ajoutez le lait écrémé et mixez à nouveau pendant 20 secondes. Goûtez, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Versez dans une soupière ou des bols chauds. Servez aussitôt avec des croûtons de pain grillé.
Bon à savoir : On trouve de l'ortie dans les herboristeries ou magasins bio -0-0-0-"
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Aujourd'hui à 12:01 par angèle007
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