Potage ou velouté à l'ortie nut57

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Préparation : 15 min /cuisson : 40mn env.
Info-nutrition/ portion : 150 kcal

Ingrédients pour 4 personnes
• 300 g de jeunes pousses d'ortie
• 150 g de pommes de terre bintje
• 1 petit oignon
• 1 c/ d'huile de maïs
• 1 litre d'eau
• 2 c/S de lait écrémé en poudre
• Sel, poivre du moulin

Préparations
Lavez les feuilles d'ortie et hachez-les grossièrement au couteau.
Pelez et lavez les pommes de terre, coupez-les en dés.
Pelez et hachez finement l'oignon.

Mettez l'huile à chauffer doucement dans une casserole, ajoutez les feuilles d'ortie, les dés de pomme de terre et le hachis d'oignon.
Couvrez et faites étuver à feu doux pendant 10 minutes environ en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois.

Versez l'eau, salez et poivrez, portez à ébullition et faites cuire à petits bouillons pendant 25-30 mn.
Mixez pour obtenir une purée lisse et homogène, en rajoutant éventuellement un peu d'eau bouillante si celle-ci est trop épaisse, puis passez au chinois.

Ajoutez le lait écrémé et mixez à nouveau pendant 20 secondes.
Goûtez, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Versez dans une soupière ou des bols chauds.
Servez aussitôt avec des croûtons de pain grillé.

Bon à savoir : On trouve de l'ortie dans les herboristeries ou magasins bio
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Une bonne soupe pour se réchauffer.

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