Sujet: Beignets à la bière et aux pommes ac25 Mar 13 Mar 2018 - 9:38
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] * Beignets aux pommes...un régal pour toute la famille Préparation : 20 à 25 minutes
Ingrédients 6 pommes "sûres" 2 c/café de cannelle en poudre 4 c/S de cassonade 125 g de farine Sel, sucre en poudre 160 g de bière Principaux ustensiles de cuisine : Vide-pomme, huile de friture (175°C), fouet, écumoire, passoire, papier absorbant, petit tamis
Préparations Enlevez le cœur et les pépins des pommes à l'aide du vide-pomme. Épluchez les pommes. Mélangez la cannelle et la cassonade Coupez les pommes transversalement en tranches de 0,5 cm d'épaisseur Passez ces tranches des deux côtés dans le mélange cannelle-sucre.
Faites chauffer l'huile de friture. Mettez la farine et le sel dans une terrine, et préparez la pâte à frire en y incorporant la bière et en battant fermement jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse. Trempez-les tranches de pomme une à une dans cette pâte en laissant couler l'excès de pâte dans la terrine et plongez quelques tranches de pomme à la fois dans la friture. Retirez les beignets de la friteuse dès que la pâte est dorée des deux côtés.
Posez une feuille de papier absorbant au fond de la passoire et laissez égoutter les beignets. Dressez-les ensuite sur un plat préchauffé et saupoudré de sucre (fin) en poudre.
Saupoudrez également les beignets de sucre en poudre avant de les servir. .............................ac"
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