Soupe à la citronnelle

Soupe à la citronnelle

Ingrédients pour 4 personnes :
- 200 gr de feuilles d'épinards ou de blettes
- 2 cubes de bouillon de volaille 
- 65 gr de citronnelle surgelée ou déshydratée
- 10 gr de champignons noirs
- 1 poivron vert
- 1 poireau
- 1 courgette
- 1000 ml d'eau
- 1 pincée de poivre
- 1 pincée de sel

Préparation :
Lavez le poireau, le poivron, et la courgette et émincez-les.
Lavez les feuilles de blettes ou d'épinards et coupez-les en grosses lanières.
Faites tremper les champignons noirs dans 100 ml d'eau.
Portez l'eau à ébullition, diluez le bouillon de volaille, ajoutez les légumes et la citronnelle.
Laissez cuire 20 minutes environ, ajoutez les champignons noirs, salez, poivrez et mélangez. 
Versez dans une soupière et servez aussitôt.