| | | Joue de boeuf aux carottes et au gingembre |  |
| | | Auteur | Message |
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Pépite
Modératrice
Messages : 3780
Date d'inscription : 01/06/2013
Age : 69
Localisation : Bretagne Sud
|  Sujet: Joue de boeuf aux carottes et au gingembre Jeu 18 Jan - 0:31 | |
| Ingrédients pour 4 personnes :
*800 g de joue de bœuf
*20 g de farine
*2 cm de gingembre frais râpé
*1 gousse d'ail et 1 oignon ciselés
*50 cl de vin rouge
*50 cl de bouillon de bœuf
*1 botte de carottes fanes
*1 bouquet garni
*huile, sel et poivre du moulin
Recette :
*coupez la joue en gros cubes, farinez -les et tapotez-les pour en ôter l'excédent
*faites fondre l'ail, l'oignon et le gingembre dans une cocotte, rajoutez les cubes de viande, salez et poivrez et faites bien dorer
*ajoutez le vin rouge, le bouillon de bœuf, le bouquet garni, portez doucement à ébullition, couvrez et laissez mijoter pendant 3 heures à feu doux.
*épluchez les carottes et coupez les en biseaux afin de les rajouter en fin de cuisson. Poursuivez la cuisson encore 30mn
Un plat chaleureux mitonné à feu doux pour le plaisir des papilles. |
| | | | marie74
Modératrice
Messages : 5918
Date d'inscription : 28/07/2014
Age : 78
Localisation : haute savoie
| | Sujet: Re: Joue de boeuf aux carottes et au gingembre Jeu 18 Jan - 8:04 | |
| merci pépite pour ce bon plat d'hiver
quand je "farine" je le fais dans une passoire et je secoue,le surplus de farine ressort par les trous
_________________
marie74
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| | | | Pépite
Modératrice
Messages : 3780
Date d'inscription : 01/06/2013
Age : 69
Localisation : Bretagne Sud
| | Sujet: Re: Joue de boeuf aux carottes et au gingembre Jeu 18 Jan - 8:05 | |
| Merci Marie pour cette astuce  |
| | | | marie74
Modératrice
Messages : 5918
Date d'inscription : 28/07/2014
Age : 78
Localisation : haute savoie
| | Sujet: Re: Joue de boeuf aux carottes et au gingembre Jeu 18 Jan - 8:19 | |
| pour eviter de mettre de la farine partout,ne pas oublier de le faire au dessus d'une grande assiette,
bonne journée pépite
_________________
marie74
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| | | | Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 23138
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
| | Sujet: Re: Joue de boeuf aux carottes et au gingembre Sam 28 Mai - 9:20 | |
| La suggestion du jour  _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
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| | Sujet: Re: Joue de boeuf aux carottes et au gingembre | |
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| | | | | | Joue de boeuf aux carottes et au gingembre | |
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