| | | Carpaccio d'ananas à la vanille nut186 |  |
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Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 24185
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
|  Sujet: Carpaccio d'ananas à la vanille nut186 Dim 26 Nov - 16:20 | |
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Préparation : 20 min / Réfrigération : 1 h
Nutrition/portion : 108 kcal
Ingrédients pour 4 personnes
1 ananas d'environ 1 kg
1 gousse de vanille
100 g d'eau
4 morceaux de sucre (ou 10 g de fructose)
Préparations
Épluchez l'ananas et retirez les « yeux » avec la pointe d'un couteau économe.
Coupez-le en tranches aussi fines que possible, sans retirer la partie fibreuse du centre, puis disposez celles-ci dans un grand plat, en évitant de les superposer.
Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines au-dessus de l'ananas avec la pointe d'un petit couteau.
Mettez l'eau et le sucre dans une petite casserole à fond épais et faites chauffer doucement en secouant le manche de la casserole pour répartir la chaleur.
Quand le sucre est complètement dissous, attendez que des bulles se forment sur le sirop
Laissez-le épaissir un peu et retirez du feu.
Versez le sirop en mince filet sur les tranches d'ananas, couvrez de film alimentaire et mettez au réfrigérateur pendant 1 heure.
Servez très frais.
-0-0-0- _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | | Athena_
co-Admin
Messages : 15381
Date d'inscription : 03/05/2013
Age : 48
Localisation : Armentières (Nord)
| | Sujet: Re: Carpaccio d'ananas à la vanille nut186 Mar 23 Mai - 17:43 | |
| Une bonne idée. _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
| | | | | | Carpaccio d'ananas à la vanille nut186 | |
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