Merlu façon "Fish and chips"

Ingrédients pour 4 personnes :
*800 g de filets de merlu
*75 g de farine et 75 g de fécule de maïs
*1 œuf
*1 canette de bière blonde ou brune bien froide
*huile de friture
*sel et poivre du moulin
Recette :
*coupez les filets en biseau pour obtenir ddes morceaux de 12 sur 3 cm; Salez et poivrez et mettez l'huile à chauffer
*délayez au fouet la farine et la fécule avec l'œuf . Salez et allongez la pâte avec la bière jusqu'à obtenir la consistance d'une crème anglaise. Il n'est pas forcement nécessaire de mettre toute la canette.
*Trempez les morceaux de merlu dans la pâte puis dans la friture chaude et laissez cuire 2 mn de chaque côté avant de les égoutter sur du papaier absorbant

Avec une sauce tartare et des pommes de terre au four

Une recette qui plaît aux petits comme aux grands.

_________________
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

» Fish and chips
» Merlu ( ou poisson blanc) coques et crevettes, sauce au velouté de poisson ft434
» Merlu en piperade cy476
» Filet de Merlu en compotée de légumes du soleil et sa semoule
» Tajine de merlu aux tomates confites et safran sit129