Gougères au Comté

Gougères au Comté

Ingrédients pour 6 personnes :
- 4 oeufs + 1 jaune 
- 200 gr de Comté
- 150 gr de farine
- 80 gr de beurre 
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- sel, poivre

Préparation :
Préchauffer le four à 200°C.
Dans une casserole, porter 25 cl d'eau à ébullition, avec le beurre coupé en morceaux + 1 cuillère à café de sel.
Hors du feu, ajouter la farine d'un coup. 
Mélanger vivement, et faire dessécher pendant 1 minute sur feu doux.
Laisser tiédir quelques instants, et incorporer les oeufs un par un en mélangeant bien.
Ajouter le Comté râpé, la muscade, le sel et le poivre.
Déposer cette pâte à l'aide de 2 cuillères à café, en petits tas séparés, sur une plaque beurrée.
Badigeonner les petites gougères avec un jaune d'oeuf, à l'aide d'un pinceau.
Enfourner 25 minutes environ.

Super bon.