compotées de carottes au cidre et à la crème

Une petite recette simple et rapide que j'ai faite ce week-end  

800 G à 1 kg de carottes
50 g de beurre
3 oignons
6 dl de cidre brut
200 g de crème fraîche épaisse (mon producteur local en fait une merveilleuse )
2 gousses d'ail
laurier, thym, fines herbes fraîches du moment

Commencez par épluchez, émincer les oignons : et faites les revenir doucement dans le beurre dans une sauteuse.

Pendant ce temps, épluchez les carottes et taillez les en rondelles (je les fais fines)

Mélangez aux oignons juste blondis ,  

Ajoutez le cidre, l'ail écrasé, une feuille de laurier et une branche de thym

Portez à ébullition, et laissez mijoter EN remuant de temps à autre,  45 mn à 1 heure (selon que vous aurez tailler finement  ou pas les rondelles de carottes)  jusqu'à cuisson tendre des carottes et réduction du jus.

Ajoutez la crème fraîche, et servez ce plat parsemé de fines herbes.

PS : au moment des carottes nouvelles, j'adore faire ce plat et il n'est pas besoin de les éplucher 

Régalez vous  

Merci Mumm pour cette recette pour le moins originale. Des carottes et du cidre. La touche finale de la crème fraîche ,,c'est la cerise sur le gâteau.

Une belle recette