| | | Salade au pamplemousse |  |
| | | Auteur | Message |
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Athena_
co-Admin
Messages : 15407
Date d'inscription : 03/05/2013
Age : 48
Localisation : Armentières (Nord)
|  Sujet: Salade au pamplemousse Mar 5 Sep - 15:15 | |
| Salade au pamplemousse
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 pamplemousses roses
- 1 avocat
- 1 salade verte
- 200 gr de crevettes roses
- 250 gr de saumon fumé
- 15 cl de crème liquide
- 2 cuillères à soupe de moutarde forte
- 1 cuillère à soupe de ketchup
- 2 brins de cerfeuil
- sel fin, poivre blanc du moulin
Préparation :
Pelez les pamplemousses à vif et séparez les quartiers des membranes en récupérant le jus dans une jatte.
Coupez le saumon en lanières et décortiquez les crevettes.
Lavez la salade et essorez-la.
Coupez l'avocat en deux, prélevez des boules à l'aide d'une cuillère parisienne et arrosez-les de jus de pamplemousse.
Préparez une sauce fluide en mélangeant la crème liquide avec la moutarde, le ketchup, du sel, du poivre, un peu de jus de pamplemousse.
Répartissez les ingrédients dans 4 assiettes.
Réservez au frais.
Servez décoré de pluches de cerfeuil avec la sauce à part. _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
| | | | Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 24204
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
| | Sujet: Re: Salade au pamplemousse Dim 7 Jan - 10:37 | |
| Une idée d'entrée avec cette suggestion du jour  pourquoi pas ? _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | | | | Salade au pamplemousse | |
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