Clafoutis aux cerises de Bernard

Messages : 111 Date d'inscription : 30/03/2017 Localisation : BDR

Clafoutis aux cerises

je ne fais que 2 clafoutis comme appareil de base : celui ci avec poudre d'amandes et crème ( assez riche) du site de "la cuisine de Bernard"..et celui de ma belle mère lotoise "clafoutis du Quercy" différent avec base de pâte à crêpes (un peu plus épaisse) qui est saisi comme une crêpe.

Clafoutis de Bernard

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

-600g de cerises dénoyautées
-2 gros oeufs
-350ml de crème liquide entière
-50g de poudre d'amandes
-90g de maïzena
-125g de sucre glace
-une pointe de couteau de vanille en poudre
-25g de beurre fondu + 25g pour beurrer le plat

Préchauffer le four à 200°C.
Laver soigneusement les cerises.

Mélanger les oeufs, la farine et le sucre dans un récipient.

Bien homogénéiser au fouet, puis ajouter le lait.
Beurrer le plat pour un démoulage plus aisé par la suite

Mettre les cerises entières ou dénoyautées dans un plat allant au four.

Verser la pâte sur les cerises.

On peut faire des mini clafoutis...! (là, avec les noyaux!!).
Mettre au four 35 minutes à 200°C.

Mettre le sucre glace, la maïzena, la poudre d'amandes et la vanille en poudre dans un récipient. Ajouter les oeufs et bien mélanger Ajouter la crème tout en mélangeant, puis le beurre fondu

beurrer le plat allant au four, verser la pâte sur les cerises dénoyautées

cuire à 200° pendant 35 mn

Merci souricat pour ces recettes de saison et rien de meilleur qe de déguster 'un clafoutis légèrement tiéde
bon appétit

Sympa cette recette ! Merci souricat cool

pour les commentaires perso !

_________________
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience-

merci souricat super1

_________________
marie74

Messages : 81 Date d'inscription : 02/12/2014 Age : 55 Localisation : Paris

super recette, merci
j'ai appris par Mr Mariotte de TF1 qu'il ne faut pas enlever le noyau de la cerise car ça donne plus de goût dans la cuisson

Messages : 111 Date d'inscription : 30/03/2017 Localisation : BDR

Je n enlève pas les noyaux non plus c'est meilleur oui
On fait juste attention aux dents..
En Alsace on fait des beignets de cerises toute la saison -- en fait: des crêpes aux cerises avec une pâte à crêpes un peu plus épaisse .saupoudrée de sucre et cannelle. .trooop bon!!

les recettes sont avec les noyaux,mais je préfère dénoyauter,plus agréable a déguster

_________________
marie74

Messages : 111 Date d'inscription : 30/03/2017 Localisation : BDR

pas d'accord .. !! j'ai essayé les 2 façons et je garde les noyaux , pas difficile de les recracher discrètement et proprement sur le côté .. rire sourire

en plus : c'est très chiant de les dénoyauter , ça gicle et ça tache !! et la cerise n'est plus entière donc moins joli au visuel , mais c'est surtout le gustatif qui est meilleur

On peut dire aussi qu'avec les pruneaux on garde les noyaux dans certaines recettes comme le far breton par exemple...et c'est vrai que c'est bien meilleur !!!

_________________
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience-

Messages : 111 Date d'inscription : 30/03/2017 Localisation : BDR

oui pour le far breton c'est pareil effectivement.. le fruit est meilleur avec son noyau , c'est comme la viande autour de l'os : c'est la meilleure .. ha ha

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

_________________
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience-

Messages : 81 Date d'inscription : 02/12/2014 Age : 55 Localisation : Paris

ah donc Mr Mariotte a raison rire sourire

Super ! ce clafoutis çà donne envie
dommage que cette année dans ma région nous avons très peu de cerise tout à geler
bon appétit

_________________
Josie

chez une de mes soeurs,les cerisiers ont bien donné super1

_________________
marie74

Messages : 99 Date d'inscription : 04/01/2015 Localisation : Yvelines

Bonjour,
Merci pour cette recette mais je suis curieuse de connaître celle de la belle-mère lotoise, avec la pâte à crêpes ?
flower

ici lola ==> [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
bisou2

_________________
marie74

Messages : 99 Date d'inscription : 04/01/2015 Localisation : Yvelines

Merci Marie !
Belle journée à tous.

flower

» Clafoutis cerises et coco
» Clafoutis aux cerises ftu94
» Clafoutis aux cerises
» Clafoutis aux cerises
» Clafoutis aux cerises ik405