Messages : 14114 Date d'inscription : 03/05/2013 Age : 47 Localisation : Armentières (Nord)
Sujet: Brioche au citron Sam 3 Nov - 18:29
Brioche au citron
Ingrédients pour 6 personnes : - 500 gr de farine T 45 - 270 gr de lait - 70 gr de sucre fin - 70 gr de beurre mou coupé en cubes - 20 gr de levure de bière fraîche - le zeste très finement râpé d'un citron bio et jus de la moitié du citron - 8 gr de sel (qu'on ne met pas en contact avec la levure)
Dorure : - 1 cuillère à soupe de lait légèrement sucré
Préparation : Déposer tous les ingrédients dans la machine à pain - Programme 'pâte seule'. Laisser la brioche lever jusqu'au hublot (cela a pris 15 minutes après la fin du programme). Former la brioche comme vous en avez envie, ici 8 boules placées dans mon moule coeur, au fond duquel on dépose une feuille de papier cuisson. Laisser doubler de volume vers un point chaud, couvert d'un linge environ 2 heures. Préchauffer le four à 200°C. Badigeonner la brioche au pinceau avec le lait sucré. Parsemer de grains de sucre. Cuire 20 minutes en couvrant la brioche d'une feuille d'aluminium à mi-cuisson. Tester la cuisson en plongeant un cure-dent quelques secondes au coeur de la brioche, il doit ressortir totalement sec). Laisser refroidir sur une grille et déguster avec un bon thé ou un chocolat chaud.
_________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
marie74 Modératrice
Messages : 5933 Date d'inscription : 28/07/2014 Age : 78 Localisation : haute savoie
Sujet: Re: Brioche au citron Sam 3 Nov - 18:56
merci athena pour cette belle recette de brioche
_________________ marie74
Athena_ co-Admin
Messages : 14114 Date d'inscription : 03/05/2013 Age : 47 Localisation : Armentières (Nord)
Sujet: Re: Brioche au citron Ven 3 Mai - 19:16
Très bon pour le goûter ou le petit déjeuner.
_________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
loubete
Messages : 3525 Date d'inscription : 22/12/2015 Age : 65 Localisation : Montauban 82
Sujet: Re: Brioche au citron Ven 3 Mai - 21:16
Je note. Elle me donne envie cette brioche.
Mary
Messages : 171 Date d'inscription : 10/08/2022 Localisation : Gironde
Sujet: Re: Brioche au citron Ven 3 Mai - 21:24
Je note aussi Merci Athena
angèle007
Messages : 215 Date d'inscription : 10/08/2022 Age : 63 Localisation : Ardèche
Sujet: Re: Brioche au citron Hier à 5:51
je note également
merci pour la recette Athena
loubete
Messages : 3525 Date d'inscription : 22/12/2015 Age : 65 Localisation : Montauban 82