Crémeux et son feuilleté

Crémeux et son feuilleté

Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 pâte feuilletée
- 50 cl de lait
- 1 gousse de vanille
- 3 cuillères à soupe rase de Maïzena
- 65 gr de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 oeuf
- 40 gr de beurre

Préparation :
Dans une casserole, portez la moitié du lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue et grattée. 
Diluez la Maïzena dans le reste de lait froid. 
Ajoutez-y l’oeuf, 30 gr de sucre et 1 sachet de sucre vanillé, en fouettant. 
Versez le lait chaud en filet, tout en remuant. 
Faites épaissir dans une casserole à feu modéré, tout en remuant.
Faites fondre le beurre dans une casserole. 
Étalez la pâte feuilletée en un carré de 15 cm. 
Badigeonnez-la de beurre. 
Mélangez le reste de sucre et de sucre vanillé, saupoudrez-les sur la pâte.
Coupez des bandes de 1,5 cm de large dans la pâte. 
Placez 30 minutes au frais. 
Préchauffez le four à 180°C. 
Torsadez les bandes de pâte, posez-les sur une plaque couverte de papier cuisson. 
Enfournez 12 minutes environ. 
Servez avec les crèmes tièdes ou froides.