Lieu jaune (ou autre poisson) au piment et citron confit of454

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
1o minutes de préparation / 5 à 7 minutes de cuisson

Pour 4 personnes
4 pavés de lieu jaune de 180 à 2oo g rincés
2 citrons confits rincés et coupés en tranches de 5 mm
1 cuillère à café rase de piment d'Espelette
4 cuillères à soupe d'huile d'argan
Fleur de sel, poivre du moulin

Pour la recette du citron confit : VOIR dans notre forum=> [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

Procédé
Faites chauffer de l'eau dans la partie basse du cuit-vapeur et badigeonnez la partie haute d'huile d'olive.
Dès que l'eau bout, étalez les tranches de citron confit et déposez les pavés de lieu (ou poisson).
Laissez cuire 5 à 7 minutes.
Enlevez les pavés et réservez-les au chaud entre deux assiettes.

Récupérez le citron confit dans un bol et hachez-le grossièrement.
Saupoudrez de piment, versez l'huile d'argan, salez, poivrez légèrement puis mélangez.
Proposez les pavés de lieu jaune arrosés de sauce (ou la sauce à part) et accompagnés d'endives braisées au citron ou de pommes de terre vapeur, riz nature....

Variante
On peut remplacer l'huile d'argan par de l'huile d'olive ; ce n'est pas la même chose, mais c'est aussi très bon.
*******************"

_________________
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience-

jolie photo gastrom super1

_________________
marie74

» Tartare de lieu jaune aux herbes et au citron confit
» Croquettes de poisson (lieu) ab388
» Lieu jaune en ravigote cy464
» Papillote de lieu jaune aux girolles of14
» Curry thaï de lieu jaune of585