Terrine de saumon fumé aux courgettes et basilic fts185

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Préparation = 15 minutes
Cuisson  =2 minutes
 
Ingrédients 4 personnes
200 g de saumon fumé
2 courgettes
2 œufs
20cl de crème liquide
Feuilles de basilic
Sel poivre
 
Procédé
1)     Laver les courgettes et les couper en longues lanières et faites les blanchir dans une grande quantité d’eau salée pendant 3 minutes.
2)     Égouttez-les de suite et plongez-les immédiatement dans un bol d’eau très froide (pour qu’elles gardent leurs couleurs)
3)     Mélanger les œufs et la crème. Hachez le basilic et mélangez-le à l’appareil œuf-crème, puis ajoutez les courgettes et mélangez délicatement
4)     Montez votre terrine dans un grand moule à cake ou dans des moules à cake individuels en alternant une couche de courgettes une couche de saumon
5)     Versez l’appareil restant dans le moule et cuire au four 30 minutes a 180° (th.6)
 
Servir avec une salade de mesclun aux noix et accompagné d’un feuilleté au roquefort pour relever le goût de la courgette. 
 
Idées…conseils…suggestions…
Utilisez  votre économe pour faire les lanières. Si vous n’arrivez pas à faire des grandes, superposez des petites lanières.
 
Si vous avez peur de casser vos lanières vous pouvez les badigeonner de l’appareil une fois dans le moule.
 
Vous pouvez aussi monter des couches de pommes de terre cuites à l’eau ou dans le jus de bœuf.
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Une belle recette