| | | Terrine de courgettes , sauce tomate au basilic |  |
| | | Auteur | Message |
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Pépite
Modératrice
Messages : 3766
Date d'inscription : 01/06/2013
Age : 69
Localisation : Bretagne Sud
|  Sujet: Terrine de courgettes , sauce tomate au basilic Jeu 13 Juin - 21:51 | |
| Préparation : 20 mn - Cuisson : 30 mn à 180°c [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Ingrédients pour une petite terrine : * 250 g d'oignons * 500 g de courgettes * 3 oeufs * huile d'olive, sel, poivre du moulin
Pour la sauce : 1 poignée de basilic, 1 gousse d'ail et une boîte de purée de tomates. Procédé :
* Émincez les oignons et coupez les courgettes en rondelles après les avoir lavées.* Faites revenir les oignons dans un peu d' huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides, puis ajoutez les courgettes. Laissez cuire doucement pendant 20 mn. Enlevez l'excès d'eau si besoin .
* Dans un saladier, battez les œufs, salez et poivrez et ajoutez la préparation précédente. * Huilez votre terrine et versez-y la préparation. * Enfournez pour 30 mn (pour 40 mn , si vous préférez une cuisson plus douce à 160°C) * En attendant, préparez la sauce tomate en faisant réduire la purée à feu doux avec la gousse d'ail hachée.
Mixez et ajoutez le basilic ciselé.
* Servez cette terrine froide l'été avec la sauce fraîche. Vous pouvez cuire cette préparation dans des ramequins individuels en les cuisant 20 mn. |
| | | | Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 23070
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
| | Sujet: Re: Terrine de courgettes , sauce tomate au basilic Mar 1 Déc - 9:30 | |
| la suggestion du jour  _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | | | | Terrine de courgettes , sauce tomate au basilic | |
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