| | | Sauces (3 recettes)) spéciales barbecue ch435-2 |  |
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Gastrom
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Date d'inscription : 22/03/2013
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|  Sujet: Sauces (3 recettes)) spéciales barbecue ch435-2 Lun 3 Avr - 15:26 | |
| [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Sauces (3) spéciales barbecue
formule 1
éléments
1 oignon.
1 gousse d'ail
1 c/S de Tomato Ketchup.
1 c/S de vinaigre de vin.
2 c/S d'huile.
Poivre du moulin.
Procédé
Hachez l'oignon, l'ail et le persil.
Mettez dans un bocal avec tous les autres ingrédients
Couvrez et secouez vigoureusement jusqu'à ce que l'ensemble soit bien mélangé.
Laissez reposer au moins 24 heures en secouant de temps en temps.
Utilisation : cette sauce servira à arroser les rôtis de viande rouge pendant la cuisson.
OoOoOoOoOo
formule 2
éléments
5 cuillerées à soupe de concentré de tomate.
1 oignon haché.
2 verres de vin rouge.
1 gousse d'ail écrasée.
1 /2 cuillère à café de sel de céleri.
2 cuillerées à soupe de jus de citron.
4 cuillerées à café de Worcester sauce.
1 pointe de couteau de cayenne
Procédé
Mettez tous ces ingrédients dans une casserole et faites bouillir 5 minutes.
Servez froid ou utilisez pour arroser en cours de cuisson.
OoOoOoOoOo
formule 3
Sauce pour viandes ou poissons grillée, brochettes, crustacés...
1 petite boîte de sauce tomate
4 cuil/s huile d'olive
2 cuil/s de cognac
1/2 cuil/c de curry
1 bonne pincée de fines herbes - 1 pointe de Cayenne
Robot = le tout sans le cognac pendant 1 minute.
Verser dans une casserole à fond épais et cuire à couvert 10 mn.
Ajouter le cognac et porter à ébullition 5 mn.
************************" _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience-
Dernière édition par Gastrom le Dim 18 Juin - 10:08, édité 1 fois |
| | | | Athena_
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Localisation : Armentières (Nord)
| | Sujet: Re: Sauces (3 recettes)) spéciales barbecue ch435-2 Sam 17 Juin - 18:28 | |
| Un beau choix de sauce à faire. _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
| | | | | | Sauces (3 recettes)) spéciales barbecue ch435-2 | |
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