Sujet: Filets de rougets en rosace de courgettes leger17 Ven 30 Aoû - 9:14
* Basses calories : 250 cal/personne
Éléments pour 4 personnes : • 8 filets de rougets (150g par pers.) • 250g de courgettes • 4 tomates • Ciboulette et feuilles de menthe • 100ml de fumet de poisson 4 cuill/S de crème légère
Procédé 1. Tailler les courgettes en fines rondelles, couper la chair de tomates en petits dés et ciseler les feuilles de menthe. Les cuire à la vapeur. 2. Dans une casserole réduire le fumet et la crème légère. Assaisonner et réserver au bain marie 3. Poêler les filets de rougets dans poêle chaude 4. Faire 4 assiettes en disposant au centre les rondelles de courgettes et les dés de tomates. 5. Ranger les filets sur les côtés et napper de sauce légère. _
Dernière édition par Gastrom le Mar 14 Avr - 15:51, édité 2 fois
Pépite Modératrice
Messages : 3936 Date d'inscription : 01/06/2013 Age : 70 Localisation : Bretagne Sud
Sujet: Re: Filets de rougets en rosace de courgettes leger17 Ven 30 Aoû - 16:46
Dis moi Gastrom, cette recette m'a l'air trop fameuse. Voilà une recette de poisson super facile à réaliser. Merci comme d'habitude, Gastrom
Aujourd'hui à 15:22 par Vagabonde
Sujet: Filets de rougets en rosace de courgettes leger17 
