Soupe à l’oignon gratiné et au camembert

Soupe à l’oignon gratiné et au camembert 

Ingrédients pour 4 personnes:
- 500 gr d’oignon
- 50 gr de beurre
- 30 gr de farine
- 10 cl de vin blanc sec
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 bouquet garni
- 1 camembert 
- 1 baguette de pain sec
- sel, poivre

Préparation:
Épluchez et émincez finement les oignons. 
Dans une cocotte, faites fondre le beurre. 
Ajoutez les oignons et faites les revenir jusqu'à ce qu’ils prennent une coloration blonde. 
Ajoutez la farine et le vin blanc et mélangez. 
Versez 1 litre d’eau. 
Ajoutez le cube de bouillon de volaille et le bouquet garni. 
Salez et poivrez. 
Portez à ébullition puis faites cuire pendant 20 minutes. 
Coupez le camembert en petites parts et la baguette en fines tranches. 
Tartinez les tranches de pain avec le camembert. 
Dans le fond de bols supportant la cuisson au four, déposez quelques tranches de pain au camembert. 
Versez la soupe à l’oignon et déposez de nouveau quelques tranches de pain au camembert sur le dessus. 
Faites gratiner le tout pendant quelques minutes sous le gril du four puis servez immédiatement.

Une soupe de saison.