| | | Soupe à l'oignon gratinée ik15 |  |
| | | Auteur | Message |
|---|
Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 23184
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
|  Sujet: Soupe à l'oignon gratinée ik15 Ven 2 Déc - 10:16 | |
| [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Préparation : 15 mn / Cuisson : 2O mn
Pour 6 personnes
. 5OO g d'oignons
. 1 baguette de pain
. 25O g, de gruyère râpé
. 5O g de beurre
. 1 verre de vin blanc sec
. 1 jaune d'œuf
. 1 verre de madère ou de porto
. 1,5 L de bouillon (ou en tablette bio)
. sel, poivre du moulin
Procédé
Épluchez et émincez les oignons. Faites-les doucement revenir au beurre dans une cocotte.
Lorsqu'ils sont dorés, mouillez avec le vin blanc puis avec le bouillon. Salez peu, à cause du bouillon (bio), poivrez et portez à ébullition en remuant.
Maintenez une petite ébullition pendant 10 à 15 minutes.
Pendant ce temps, coupez le pain en rondelles et mettez celles-ci à dessécher et à dorer sous le gril du four.
Versez la soupe dans une soupière allant au four ou dans des bols individuels; garnissez de rondelles de pain et saupoudrez largement de gruyère râpé.
Mettez à gratiner au four pendant 15 à 20 minutes.
Juste avant de servir, délayer le jaune d'œuf avec le madère.
Cassez la croûte de la gratinée et versez dans la soupe en agitant délicatement à la fourchette.
********************" _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience-
Dernière édition par Gastrom le Lun 27 Sep - 20:43, édité 1 fois |
| | | | Athena_
co-Admin
Messages : 14245
Date d'inscription : 03/05/2013
Age : 47
Localisation : Armentières (Nord)
| | Sujet: Re: Soupe à l'oignon gratinée ik15 Lun 27 Sep - 18:12 | |
| Trop bon. _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
| | | | | | Soupe à l'oignon gratinée ik15 | |
|
Sujets similaires | |
|
| | Permission de ce forum: | Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
| |
| |
| |
