Ingrédients (proportions de base) - 2 aubergines - 1 oignon - 2 tomates - huile d’olive - Sel et poivre - anchois (facultatif) - origan
Procédé 1- Couper en 2 les aubergines, les taillader en losanges sur la pulpe, recouvrir chaque demi aubergine d’oignons en rondelles, de tranches de tomates, sel, poivre, origan, et un filet d’huile d’olive. 2- Mettre au four environ 40 minutes. 3- Mixer les aubergines et les monter à l’huile d’olive. On peut mixer avec quelques anchois au sel si l’on veut ; servir sur les croûtons. _
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Sujet: Caviar d'aubergines fts28 