Gâteau (moka) aux noix pat480

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Pour 8-10 personnes
170 g de farine
1 pincée de sel
50 g de beurre doux
3 œufs
120 g de sucre semoule
2 c/S de café fort et froid
Pour le glaçage :
250 g de beurre doux ramolli en pommade
4 c/S de café fort et froid
600 g de sucre glace
200 g de cerneaux de noix

Procédé
Préchauffez le four à 180°C et chemisez de papier cuisson un moule à gâteau de 20 cm de diamètre.
Tamisez ensemble la farine et le sel.
Faites fondre le beurre et laissez refroidir.
Battez les œufs et le sucre ensemble au batteur électrique jusqu'à obtention d'une pommade épaisse de couleur pâle.

Tamisez à nouveau la farine, puis incorporez-la au mélange, un tiers à la fois, avec un fouet métallique.
Ajoutez le beurre fondu refroidi et le café avec la dernière part de farine.
Transférez cette pâte dans le moule et faites cuire au four 30 à 40 minutes; le dessus doit être légèrement doré.

Le gâteau se détache légèrement des bords lorsqu'il est cuit à point et rebondit sous une légère pression du doigt.
Démoulez le gâteau et laissez-le refroidir sur une grille.

Pour le glaçage :
Battez le beurre jusqu'à obtention d'une crème, puis ajoutez le café.
Incorporez progressivement le sucre glace tout en continuant de battre.
Remarque :
Si vous souhaitez un glaçage ayant plus l'aspect du beurre ou de la crème, n'utilisez que deux tiers de sucre.

Coupez le gâteau en deux à l'horizontale et enduisez la partie intérieure de glaçage.
Posez la partie supérieure du gâteau sur le glaçage et glacez le dessus.
Conseil :
Gardez assez de glaçage pour confectionner des rosettes à la poche à douille sur le pourtour du gâteau.

Décorez de noix et servez.
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[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience-

Messages : 687 Date d'inscription : 06/03/2016 Age : 61 Localisation : Nord

Ça a l'air bien sympa cette recette
Merci Gastrom
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