Curry de merlan au lait de coco et au piment

ingrédients pour 4 personnes :
*600 g de filets de merlan coupés en morceaux
*le jus d'un citron vert
*4 oignons frais
*40 cl de lait de coco
*2 c à soupe de curry
*1 piment vert frais émincé
* sel et poivre du moulin

Recette :
*mettez les morceaux de merlan dans un plat creux, poivrez-les et arrosez-les avec le jus de citron
*filmez et mettez au réfrigérateur pendant 1 heure
*faites fondre les oignons émincés dans une cocotte avec un peu d'huile sans coloration. Salez
*saupoudrez de curry, mélangez et ajoutez le lait de coco. Laissez frémir 5 mn et ajoutez le piment puis les morceaux de merlan égouttés
*laissez cuire à feu doux 5 mn. Servez très chaud

Avec des légumes vapeur ou des pommes de terre à l'eau, la sauce est un régal.
Le merlan est un poisson léger et riche en fer. Il a obtenu la certification MSC depuis 2016.
Le MSC est une organisation internationale à but non-lucratif dont l'objectif est de promouvoir les pratiques de pêche durables à travers le monde.
Vous pouvez le remplacer  par du colin.

Une bonne recette.