Tourte lorraine ch353

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Prép. : 2O mn. / Cuiss. : 5O mn env.

Pour 6 personnes
150 g de pâte feuilletée / 150 g de pâte brisée
3OO g de porc / 200 g de veau
50 g de vin blanc sec
75 g d'échalotes / 2 gousses d'ail / 20 g de persil
250 g de crème entière
3 æufs (2 + 1)
50 g de beurre.
10 g de sel /2 g de poivre / 1 g de 4-épices
Thym / Laurier

Préparations
Couper la viande en petits cubes, la mettre à mariner 1 h avec le vin, les échalotes et le persil hachés. Assaisonner.
Égoutter puis la faire rissoler. Réserver.

Foncer une tourtière avec la pâte brisée, garnir avec la viande égouttée et rissolée, couvrir de pâte feuilletée.

Pratiquer une cheminée, décorer, passer à la dorure.
Cuire à four chaud 200°C 30 minutes.

Battre 2 œufs puis les mélanger à la crème.

Sortir la tourte du four et verser par la cheminée le mélange-æufs.
Remettre au four et prolonger la cuisson pendant 2O minutes.

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Servir aussitôt avec une salade aux lardons fumés.

Conseils utiles
VOIR nos recettes de pâte brisée, feuilletée…=> clic ici
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[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience-

Pour un repas du soir.

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