Salade de pois chiches à l'orange

Salade de pois chiches à l'orange

Ingrédients pour 4 personnes:
- 1 boîte 4/4 de pois chiches au naturel
- 3 oranges
- 1/2 citron
- 50 gr de raisins blonds
- 3 saucisses de Strasbourg
- 1 botte de ciboules (ou d'oignons frais)
- 2 gousses d'ail
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de graines de fenouil
- 1/2 bouquet de coriandre fraîche
- sel, poivre

Préparation:
Dans un saladier, mélangez le jus d'une orange, le jus du demi-citron et l'huile d'olive. 
Salez et poivrez. 
Ajoutez les graines de fenouil, les ciboules finement émincées et les gousses d'ail pressées.
Rincez et égouttez les pois chiches. 
Ajoutez-les dans le saladier avec les 2 oranges pelées à vif et coupées en morceaux, les raisins et les saucisses coupées en rondelles. 
Mélangez bien. 
Couvrez d'un film étirable. 
Laissez reposer pendant 2 heures au réfrigérateur.
Au moment de servir, remuez et parsemez de coriandre ciselée. 
Dégustez frais, mais non glacé.

Une recette rafraîchissante.