Salade portugaise de pois chiches

Salade portugaise de pois chiches

Ingrédients pour 2 personnes :
- 1 petit oignon rouge, finement émincé
- 1 poivron rouge coupé en petits dés
- 1 grosse boîte de pois chiches en conserve
- 1 petite boîte de thon
- 2 cuillères à soupe d’olives dénoyautées et coupées en rondelles
- quelques brins de persil plat
- sel, poivre du moulin
- huile d’olive
- vinaigre de xéres

Préparation :
Préparez l’assaisonnement dans un saladier en mélangeant du sel, du poivre, du vinaigre et de l’huile d’olive.
Rincez les pois chiches sous l’eau froide et égouttez-les.
Égouttez le thon et émiettez-le.
Mettez dans le saladier les pois chiches et le thon. 
Ajoutez l’oignon émincé, les petits dés de poivrons et les rondelles d’olives.
Parsemez de persil haché.
Mélangez délicatement.

J'aime bien ce genre de salade.