Quinoa aux légumes, à la mozzarella et à l'origan

Ingrédients pour 4 personnes :

*100 g de quinoa
*150 g de fleurettes de brocoli
*60 g de noisettes concassées
*2 carottes moyennes
*2 mozzarella coupées en petits dés
*huile d'olive, sel et poivre du moulin, marjolaine ou origan séché

Recette :
*faites cuire le quinoa
*faites cuire à la vapeur les carottes coupées en lamelles fines et les fleurettes de brocoli
*une fois le quinoa cuit, mélangez-le avec les carottes et le brocoli. Ajoutez les noisettes et la mozzarella coupée en dés. Salez et poivrez et mélangez.
*préchauffez le four à 180°C
*dans un plat à gratin huilé, disposez le quinoa aux légumes , saupoudrez de marjolaine et laissez cuire 15mn

Vous pouvez varier les légumes dans cette recette en remplaçant le brocoli par du chou vert en lanières, par des blancs de poireau. L'intérêt de cette recette est le quinoa riche en protéines marié avec des légumes de saison et le fondant de la mozzarella. Le parfum de la marjolaine fait le reste.

Cette recette me plaît beaucoup.