Crumble de poisson, tomates cerise et poivrons au basilic

Ingrédients pour 4 personnes :

• 600 g de filets de poisson blanc (cabillaud,colin, lieu)
  
• 500 g de tomates cerise
  
• 1 poivron rouge
  
• 2 c à soupe de basilic ciselé
  
• sel et poivre du moulin
  
• Pour la pâte à crumble : 3 biscottes , 1 c à soupe de parmesan râpé, 3 c à soupe d'huile d'olive.
  

Procédé :
* Coupez les tomates cerise en deux et mettez-les à égoutter. Laver, coupez le poivron en deux. Enlevez les graines et les parties blanches, puis recoupez-le en dés.
* Faites revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, les dés de poivrons et les tomates pendant 7 mn.
* Faites pocher le poisson dans un court bouillon.
* Allumez votre four à 180° C.
* Dans un plat à four, versez les légumes, ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive, le basilic ciselé, puis déposez le poisson par dessus.
* Préparez la pâte à crumble : concassez les biscottes , ajoutez le parmesan et l'huile d'olive. Mélangez avec les doigts jusqu'à obtenir un sable grossier. Déposez ce crumble sur le poisson.
* Mettre au four pendant 25 mn.

Vous pouvez accompagner ce crumble avec une sauce tomate adoucie avec un peu de crème fraiche ou de crème de soja.

La recette du jour (originale !)