Messages : 3389 Date d'inscription : 22/07/2013 Age : 59 Localisation : Cosne d'allier
Sujet: Petit Coquelet à la biére Lun 24 Oct - 20:39
Ingrédients (pour 4 personnes) : - 2 gros coquelets de 500 g - 1 oignon - 1 carotte - 25 cl de bière brune - 25 cl de fond de veau - 1 cuillère à soupe de farine - sel poivre - thym - laurier - 1 gousse d'ail - 125 g lardons - 125 g champignons
Couper en 2 les coquelets, faites-les revenir dans la cocotte, ajouter l'oignon et la carotte émincés puis ajouter la farine. Laisser mijoter quelques minutes et ajouter la bière, fond de veau, thym, laurier, ail. Laisser cuire 40 minutes dans la cocotte
En fin de cuisson ajouter les champignons et lardons sautés. Vous pouvez servir ce plat avec des frites
Pépite Modératrice
Messages : 3780 Date d'inscription : 01/06/2013 Age : 69 Localisation : Bretagne Sud
Sujet: Re: Petit Coquelet à la biére Mer 26 Oct - 8:53
Le coquelet est délicieux cuit en cocotte. C'est un plat pratique, on peut le réchauffer . Pour deux, c'est bien alors qu'un poulet c'est trop et pour une personne seule, il suffit de congeler la moitié une fois cuit. Merci Josie
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Sujet: Petit Coquelet à la biére 
