Consommé à l'ail doux

Consommé à l'ail doux

Ingrédients pour 4 personnes:
- 4 têtes d'ail
- 1 l de bouillon de poule
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1/2 poivron rouge
- 3 brins de ciboulette
- 1 sachet de petits croûtons à l'ail
- sel et poivre 

Préparation:
Epluchez les têtes d'ail. 
Dégagez toutes les gousses.
Otez le germe des gousses d'ail.
Dans une casserole d'eau bouillante, plongez les gousses d'ail et laissez-les cuire 5 minutes.
Egouttez-les.
Blanchissez 3 minutes le poivron rouge et taillez-le en petite brunoise.
Réservez 2 ou 3 gousses d'ail que vous émincerez en fines rondelles.
Passez au mixer le reste de l'ail avec la crème fraîche.
Portez le bouillon de poule bien dégraissé à ébullition et incorporez la crème d'ail. 
Laissez frémir 7 minutes. 
Salez et poivrez.
Servez aussitôt dans des assiettes creuses.
Parsemez de rondelles d'ail, de poivron rouge, de ciboulette hachée, de croûtons à l'ail et dégustez de suite.

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