| | | Hamburger tartare ik187 |  |
| | | Auteur | Message |
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Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 23140
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
|  Sujet: Hamburger tartare ik187 Lun 26 Sep - 16:31 | |
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Préparation : 10 mn / Cuisson : 5 mn
Pour 4 personnes
. 5OO g de bifteck (ou bifteck haché depuis moins de 2 heures)
. 3 jaunes d'æufs
. 4 cuil. à soupe d'huile
. 2 cuil. de moutarde
. 1 bouquet de persil
. 4 échalotes
. 2 cuil. à café de câpres
. sel, poivre du moulin
. beurre ou huile pour la poêle
Préparations
Hachez la viande à la machine à hacher ou au mixer.
Dans une jatte, mettez les jaunes d'æufs, la moutarde, les câpres, les échalotes émincées et le persil haché.
Ajoutez l'huile peu à peu en tournant au fouet ou à la fourchette.
Lorsque toute l'huile est incorporée, mettez la viande hachée, assaisonnez de sel et de poivre, et mélangez bien le tout.
Formez 4 hamburgers et faites-les cuire à la poêle, 2 minutes de chaque côté, dans le beurre ou l'huile chaude.
Accompagnez du légume de votre choix
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****************" |
| | | | Pépite
Modératrice
Messages : 3780
Date d'inscription : 01/06/2013
Age : 69
Localisation : Bretagne Sud
| | Sujet: Re: Hamburger tartare ik187 Mar 3 Mar - 10:05 | |
| Voilà un hamburger vite réalisé avec du gout que l''on peut accompagner de frites de patates douces ==> [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] ou de purée de pommes de terre aux trois couleurs ==> [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]une belle journée à tous  |
| | | | Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 23140
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
| | Sujet: Re: Hamburger tartare ik187 Mar 3 Mar - 10:06 | |
| Merci Pépite pour ce rappel "gourmand"  _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | | Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 23140
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
| | Sujet: Re: Hamburger tartare ik187 Mer 18 Mai - 9:55 | |
| La Suggestion du jour ! _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
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| | Sujet: Re: Hamburger tartare ik187 | |
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| | | | | | Hamburger tartare ik187 | |
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