Soupe paysanne aux épices of216

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Pour 4-6 personnes
450 g de navets
250 g rutabagas
1,200 L de bouillon volaille
3 c/S de xérès sec (ou Porto, Madère)
1 c/caf de curry
¼ de c/caf de curcuma
50 g beure
Sel, poivre du moulin
Décor : 3 c/S de persil haché

Préparations
Éplucher et laver les légumes.
Couper les rutabagas en fins bâtonnets
Couper les deux tiers des navets en dés et râper grossièrement le reste.

Faire fondre le beurre en casserole et ajouter les légumes
Couvrir et cuire 10 mn environ, à feu doux.
Poudrez de curry et curcuma et remuez à la spatule 1 mn.
Porter à ébullition et laisser mijoter 20 mn à couvert.

Lorsque les légumes sont bien cuits, versez le tout dans une soupière.
Ajouter le Xérès.
Vérifier l'assaisonnement
Poudrez de persil haché avant de servir.

Suggestion :
On peut servir ce potage avec des tranches de pain de campagne.
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L'idée du jour pour commencer un repas Smile

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