Soupe de poire au pain d'épices

Soupe de poire au pain d'épices

Ingrédients pour 8 personnes :
- 1 kg de poire
- 1/2 litre de crème anglaise achetée déjà prête
- 4 tranches de pain d'épices
- 1 cuillère de cannelle
- 1 pincée de vanille en poudre

Préparation :
Éplucher et enlever les pépins des poires, les faire cuire dix minutes.
Mixer les poires cuites sans leur jus afin d'obtenir une compote fluide mais pas trop liquide.
Ajouter la crème anglaise à votre compote, bien mélanger avec la cannelle et la vanille et mettre au frais deux heures.
Avant de servir, faire revenir dans une poêle légèrement beurrée le pain d'épice préalablement coupés en dés, pour obtenir un résultat croustillant.
Verser la soupe de poire dans des coupes puis parsemer de dés de pain d'épice chauds.