Soupe paysanne aux légumes d'hiver et au Comté

Ingrédients pour 6 personnes :
*4 poireaux coupés en petits morceaux
*3 navets et 2 panais coupés en petits dés
*4 pommes de terre coupés en dés
*1 oignon émincé
*1 céleri-rave coupé en dés
*1/4 de litre de lait
*2 c à soupe d'huile
*300 g de Beaufort ou de Comté coupé en fines tranches,
*Sel et poivre du moulin et une feuille de laurier

Préparation :
* dans une grande casserole, faites revenir l'oignon et les poireaux dans l'huile pendant 10 mn sans coloration
*ajoutez les navets, les panais et le céleri-rave et laissez revenir encore 10 mn
*ajoutez les pommes de terre , la feuille de laurier et salez
*couvrez avec 1,5 l d'eau, portez à ébullition et laissez cuire doucement pendant 40mn
*au moment de servir , incorporez le lait chaud et disposez sur la soupe les tranches de fromages.

Une belle soupe d'hiver avec des légumes réconfortants. Servez bien chaud avec des tranches de pain de campagne ou du pain grillé. Si la quantité est trop importante, réservez-là avant d'y ajouter le fromage et congelez-là.

Bonne idée de recette avec cette soupe campagnarde

Une bonne soupe reconfortante.