Salade niçoise 3 ch128

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      ÉLÉMENTS
      * 650g haricots verts
     * 800g pommes de terre cuites
     * 650g tomates fraîches
     * 300g laitue (décor)
     * 250 poivrons rouges et verts
     * 16 filets d'anchois
     * 160 g olives vertes et noires
     * 250 thon
     * 4 œufs durs
     * 300g huile d'olive
     * 100g vinaigre fin
 
     * sel, poivre du moulin, persil
 
  PROCÉDÉ
     - Cuire les pommes de terre
     - Cuire les haricots verts "al dente"
     - Cuire les œufs
     - Peler les tomates et les couper en cubes
     - Préparer la laitue
     - Préparer les poivrons et les émincer
     - Dénoyauter les olives
     - Couper les pommes de terre et les œufs en cubes
     - Réunir tous les éléments. Arroser de vinaigrette
     - Dresser sur plat ou ravier traiteur
     - Décorer avec persil, œufs, anchois, olives etc ...
     - Servir frais
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Très belle assiette
Je reviendrais vers cette recette