Salade de moules au vin blanc et pommes de terre en vinaigrette ch146

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        ÉLÉMENTS
            * 2 litres de moules (grosses si possible)
            * 6 belles pommes de terre à chair jaune
            * thym, échalotes, persil, sel et poivre
            * 100g vin blanc de qualité
            * vinaigrette fine au vinaigre de cidre
 
    PROCÉDÉ
Cuire les pommes de terre comme de coutume
Préparer les moules, les cuire avec le vin blanc, les aromates. Poivrer
Retirer les moules de leur coquille. Tamiser le jus de cuisson.
Couper les pommes de terre épluchées en dés et arroser de jus de moules
Préparer la vinaigrette à laquelle on ajoutera un peu de jus de moules.

Dans un plat, disposer d'abord les pommes de terre refroidies puis  les moules et terminer en arrosant le tout de vinaigrette.
Servir frais.

Conseil
Rester vigilant concernant l'assaisonnement. Le jus de moules est déjà salé naturellement.
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Voilà une salade à faire avec la saison des moules qui commence et avec des pommes de terre nouvelles 

yèsssssss merci du rappel Pépite !