Salade exotique des îles ch21

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ÉLÉMENTS
              * avocats..........................  3
              * cœur de laitue..................  1
              * pamplemousses....................  2
              * ananas frais ou petite boîte.....  1
              * crevettes décortiquées...........  100 g
              * crabe............................  1 boîte
              * mayonnaise.......................  1 bol
              * langoustines (facultatif)........  6
   PROCÉDÉ
Laver et égoutter la laitue, faire une chiffonnade
Couper les avocats en deux, retirer la chair et la couper en petits cubes et citronner
Éplucher les pamplemousses à vif puis, avec un  couteau  bien  aiguisé, prélever chaque segment sans la peau
Couper la chair d'ananas en petits cubes
Décortiquer les langoustines
Égoutter et émietter le crabe
Mettre tous les ingrédients dans un saladier, les mélanger en ajoutant la mayonnaise. Chaque éléments doit être légèrement entouré de mayonnaise.
La chiffonnade de laitue es disposée autour du plat de service.
   
 VARIANTE
On peut remplacer les crustacés par du jambon cuit, du rôti froid ou du poulet froid...........
 
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La recette du jour pour changer un peu, facile et néanmoins savoureuse