Salade exotique au crabe of166

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* Recevoir en été

Éléments
4 tomates
400 g pousses de soja
4 carottes nouvelles
1 concombre
1 boîte de crabe
50 g de cacahuètes concassées
1/2 bouquet de menthe
1/2 cuil. à café de moutarde
3 c/S sauce nuoc-mâm
2 c/S sauce soja

Préparations
Ébouillantez les tomates pendant 30 secondes, égouttez- les, pelez-les, épépinez-les, détaillez-les en dés.
Ébouillantez les pousses de soja pendant 20 secondes, pas plus, il faut juste qu'elles ramollissent. Égoutter soigneusement.

Épluchez les carottes, râpez-les.

Coupez les extrémités du concombre, émincez-le en fines rondelles
Effeuillez la menthe, ciselez-la. Réserver le tiers pour la sauce.
Placez le tout dans un grand saladier ; ajoutez-y le nuoc-mâm et mélangez bien.

Égouttez soigneusement le crabe, émiettez-le, retirez les cartilages
Ajouter le crabe dans le saladier. Bien mélanger.

Préparer la sauce
Verser la sauce soja dans un grand bol
Ajouter la moutarde, le reste de la menthe et les cacahuètes.
Versez la sauce sur la salade et placez le saladier au frais en attente du service.

Variante...suggestion...
On peut remplacer le crabe par des miettes de thon ou de poisson cuit, des crevettes décortiquées...
****************"

Voici une petite salade bien sympathique et...facile à réaliser !

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