Tarte familiale aux fraises et fromage blanc pat414

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* idée de dessert, idéal et facile pour un buffet ou réception

Préparation et cuisson : 50 mn. / Réfrigération : 1h.
Pour 6-8 personnes
250 g de pâte sablée
250 g de fromage blanc très égoutté
150 g de crème fraîche épaisse
1 citron non traité
100 g de sucre
2 œufs
10 g de beurre
extrait de vanille
Pour la décoration : 300 g de fraises / 4 c/S de gelée de groseille

Préparations
1. Allumez !e four, thermostat 7 (210°C). Farinez le plan de travail et étalez-y la pâte avec un rouleau à pâtisserie.
Beurrez un moule à tarte de 20 cm de diamètre et garnissez-le avec la pâte.
Piquez le fond à la fourchette, couvrez d'une feuille d'aluminium et de haricots secs et faites cuire au four pendant 15 mn.

2. Pendant ce temps, préparez la garniture :
Cassez les œufs dans une jatte.
Lavez le citron, essuyez-le et râpez-en le zeste au-dessus des œufs. Ajoutez-y le fromage blanc, la crème fraîche, le sucre et quelques gouttes d'extrait de vanille; battez le tout au fouet à main, jusqu'à ce que vous obteniez une crème lisse.

3. Après 15 mn de cuisson de la pâte, sortez le moule du four, ôtez haricots et aluminium ; versez le contenu de la jatte sur la pâte; lissez le dessus à l'aide d'une spatule. Remettez au four et faites cuire de 25 à 30 mn, jusqu'à ce que le dessus de la tarte soit légèrement doré. Laissez tiédir.

4. Lorsque la tarte est tiède, préparez la décoration :
Faites fondre la gelée de groseille dans une petite casserole à feu doux.
Lavez les fraises, égouttez-les, équeutez-les et coupez-les en deux.
Garnissez le dessus de la tarte avec ces demi-fraises, arrosez celles-ci de gelée de groseille et laissez 1h au réfrigérateur.

Dans notre forum (conseils utiles) :
* VOIR - Les BUFFETS- menus, recettes, conseils... => [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
* VOIR aussi "Comment cuisiner les laitages" => [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
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Dessert de demain.
Tout fait maison.

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Athéna.
Elle donne envie. bon appétit

Messages : 687 Date d'inscription : 06/03/2016 Age : 61 Localisation : Nord

Hum ça doit être bon

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